Mexico Finca Monte Azul SHG

FINCA MONTE AZUL SHG

ÜLKE:

MEXICO

BÖLGE:

VERACRUZ, HUATUSCO

İŞLEM:

YIKANMIŞ, GÜNEŞTE KURUTMA

HASAT:

ARALIK-MART 2022

RAKIM:

1350 M+

CİNSİ:

CATIMOR, BOURBON

TADIM NOTLARI:

ÇİKOLATA, FINDIK, LİMON ÇİÇEĞİ, KAYISI

ASİDİTE:

YUMUŞAK

GÖVDE:

KADİFEMSİ

Finca Monte Azul SHG kahvesi sıcakken ilk yudumlarda yumuşak asiditesiyle ağız temizleyici bir his ve limon çiçeği ferahlığı bırakırken ılıdıkça yudumlardan sonra ağzı kaplayan kadifemsi bir doku ile beraber çikolata ve fındıksı bir tatla de keyif veriyor. Rahat içimli yumuşak bir kahve arayışı olanların denemesi gereken naif bir lezzet.

Tüm Meksikanın en iyi kahve üreticilerinden biri olan Monte Azul Çiftliği'nin bu enfes kahvesi toplandıktan sonra yıkanır ve 72 saat fermentasyon tanklarında bekletilir. Fermentasyon işlemlerinden sonra güneş altında kurumaya bırakılır. Bu işlemler sayesinde güçlü ve yoğun bir aroma ile birlikte kadifemsi bir gövdeye sahip olur.

Meksika'nın doğusunda Meksika Körfezine kıyısı bulunan Veracruz bölgesine bağlı Huatusco şehri yakınlarında nemli ve yüksek rakımlı dağlık bölgede Meksika'nın nitelikli kahve çiftliklerinden biridir Finca Monte Azul. Granül kahve sektörünün büyük firmalarının kullandığı düşük kalite kahve çekirdeklerini uzun süre sağladığı bilinen Meksika'da nitelikli kahve sektörü açısından da adının duyulması Meksika kahvesinin gerçek potansiyelini ortaya çıkarmak adına oldukça çaba gösteren Finca Monte Azul bu anlamda kahvelerinin kalitesi ve lezzetiyle kendini göstermekte ve sektöre öncülük etmektedir.